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베타 락토 글로불린 (9045-23-2)

β- 락토 글로불린은 젖소 및 우유의 주요 유청 단백질 (~ 3g / l)이며 다른 많은 포유류에도 존재합니다.


상태 : 대량 생산
단위 : 25kg / 드럼

설명

베타 락토 글로불린 (9045-23-2) Specifications

상품명 베타 - 락토 글로불린
화학 이름 β- 락토 글로불린 (LG); BLG; β-Lg
상표 NAME N/A
약물 종류 N/A
CAS 번호 9045-23-2
InChIKey N/A
분자의 Formula N/A
분자의 W여덟 18,300
단일 동위 원소 질량 N/A
비점 N/A
F이교 POINT N/A
생물학적 반감기 N/A
백색 분말
S유동성 물 : 2 mg / mL
ST황제 2-8 ° C
A응용 소 우유의 β- 락토 글로불린 A가 사용되었습니다 :
• TriWave 장치의 교정을위한 교정기
• 역상 고성능 액체 크로마토 그래피 (HPLC)에 의한 소 우유의 β- 락토 글로불린 검출 및 정량 표준
• 단백질 분해 효소 시료의 정제 및 분자량 측정
β- 락토 글로불린은 등전 포커싱 전기 영동에 의해 우유에서 κ- 카세인의 유전 적 변이체를 확인하는데 사용되었다.

베타 락토 글로불린 (9045-23-2) 개요

β- 락토 글로불린은 젖소 및 우유의 주요 유청 단백질 (~ 3 g / l)이며 다른 많은 포유류 종에도 존재합니다. 인간은 예외입니다. 소 우유 단백질의 약 20 %가 유청 단백질이며, 주요 성분은 베타-락토 글로불린입니다. β- 락토 글로불린은 종종 유청 단백질 파우더의 주요 성분입니다.

유청 단백질은 위험한 음식 알레르기 항원이 될 수 있습니다. 소 우유는 특히 어린이에게 가장 중요한 알레르기 성 식품 성분 중 하나입니다. 결과적으로, 많은 국가에서 베타-락토 글로불린 또는 우유의 라벨링이 필수적입니다. 유청 단백질에 대한 법적 임계 값 한계는 없지만 식품 제조업체는 알레르기가있는 개인을 보호하고 알레르겐 관련 리콜을 피하기 위해 매우 낮은 농도를 테스트하는 것이 좋습니다.

무엇인가 베타 - 락토 글로불린 ?

베타 락토 글로불린 (ß-lactoglobulin, BLG)은 반추 동물 우유의 주요 유청 단백질이며 다른 동물의 우유에도 존재합니다. 소 우유 단백질의 약 20 %가 유청 단백질이며, 주요 성분은 베타-락토 글로불린입니다. 베타 락토 글로불린은 종종 유청 단백질 파우더의 주요 성분입니다.

베타-락토 글로불린은 리포 칼린 계열의 구형 단백질입니다. 그것은 18,300의 분자량을 가지며 비교적 높은 비율의 분지 쇄 아미노산 (BCAA)을 포함하여 162 개의 아미노산 잔기를 포함한다.

베타-락토 글로불린 (b- 락토 글로불린 / BLG)은 젖소의 주요 알레르겐 중 하나입니다. 대부분의 개인은 일반적으로 하나 이상의 우유 단백질에 알레르기가 있지만 알레르기 반응을 일으키는 것은 우유에서 가장 흔한 단백질 중 하나입니다. BLG는 유장에서 가장 풍부한 단백질로 유당 분획에서 총 단백질의 50 %와 젖소의 약 10 %를 차지합니다.

일반적으로, 글로불린은 대략 구형으로 접히는 작은 단백질이며, 락토 글로불린은 우유에 존재하는 글로불린입니다. 카제인이 우유에서 침전 될 때 (예를 들어, 레넷 또는 산성에 의해), 락토 글로불린은 유장에 남아 있습니다 (락탈 부민, 락토스, 미네랄 및 면역 글로불린과 함께). 단백질은 유청 건조 고형물의 약 10 %이고, 베타-락토 글로불린은 그 65 %의 약 10 %입니다.

알파-락토 글로불린은 락토스 합성에 관여합니다. 베타-락토 글로불린의 목적은 명확하지 않으며, 많은 작은 소수성 분자에 결합 할 수 있지만, 주된 목적은 아미노산의 공급원으로 작용하는 것일 수 있습니다. 베타-락토 글로불린은 또한 사이드로 포를 통해 철에 결합 할 수있는 것으로 나타 났으며 따라서 병원체 퇴치에 역할을 할 수있다.

베타 락토 글로불린 혜택

유청 단백질은 베타-락토 글로불린, 알파 락탈 부민, 소 혈청 알부민 및 면역 글로빈의 혼합물이라는 사실에 직면합니다. 사람들은 일반적으로 근육 단백질 합성을 개선하고 저지방 근육 덩어리의 성장을 촉진하기 위해 저항 운동과 함께 보충제로 유청을 사용합니다.

가능한 이점은 체중 감량 보조, 항암 특성, 콜레스테롤 저하, 천식, 혈압 및 심혈관 질환, HIV 환자의 체중 감소를 포함합니다.

다른 주요 유청 단백질 인 α-lactalbumin과는 달리 β- 락토 글로불린에 대한 명확한 기능은 확인되지 않았습니다. α- 락탈 부민 : 65 %, 혈청 알부민 : 25 %, 기타 : 8 %). β- 락토 글로불린은 리포 칼린 단백질이며, 많은 소수성 분자에 결합 할 수 있으며, 이는 수송에 역할을 암시합니다. β- 락토 글로불린은 또한 사이드로 포를 통해 철에 결합 할 수있는 것으로 나타 났으며, 따라서 병원체 퇴치에 역할을 할 수있다. 사람의 모유에는 β- 락토 글로불린의 동족체가 부족합니다.

베타 락토 글로불린 (BLG)은 소 우유에서 가장 풍부한 유청 단백질입니다. LG는 다양한 생물학적 과정에 대한 영양 및 기능적 영향으로 인해 식품 산업에서 널리 연구되었습니다.

또한, BLG는 쉽고 쉽게 접근 할 수있는 저렴한 항산화 영양소 일 수있다. BLG는 잠재적으로 일상 생활에서 쉽게 접근 할 수 있고 저렴한 항산화 영양소 역할을 할 수 있습니다. 우리의 이전 보고서는 BLG의 유리 시스테인이 우유의 항산화 성질에서 보호 역할을한다는 것을 보여주었습니다. BLG는 우유의 항산화 활동의 50 %를 담당합니다. BLG는 항산화 영양소로 직접 작용할 수있을뿐만 아니라 리간드 결합 포켓을 통해 다른 항산화 제를 운반 할 수도 있습니다. 따라서 생체 이용률과 이용 가능한 산화 방지제의 양을 모두 증가시킵니다.

β- 락토 글로불린은 소 우유의 주요 유청 단백질로 유청 단백질의 약 50 %를 차지하지만 사람 우유에서는 발견되지 않습니다. β- 락토 글로불린은이 단백질을 많은 식품 및 생화학 응용에 유용한 성분 재료로 만든 다양한 기능 및 영양 특성을 제공합니다.

베타 락토 글로불린 부작용

베타-락토 글로불린 (b- 락토 글로불린 / BLG)은 젖소의 주요 알레르겐 중 하나입니다. 대부분의 개인은 일반적으로 하나 이상의 우유 단백질에 알레르기가 있지만 알레르기 반응을 일으키는 것은 우유에서 가장 흔한 단백질 중 하나입니다. BLG는 유장에서 가장 풍부한 단백질로 유당 분획에서 총 단백질의 50 %와 젖소의 약 10 %를 차지합니다.

베타-락토 글로불린에 대한 알레르기 반응의 증상은 다음과 같습니다.

발적 또는 두드러기

가려움

구역질

팽만감

위장 불편

설사

팽윤

변비

아나필락시스 (희귀)

베타 락토 글로불린 분말 사용

β- 락토 글로불린은 소 우유의 주요 유청 단백질로 유청 단백질의 약 50 %를 차지하지만 사람 우유에서는 발견되지 않습니다. β- 락토 글로불린은이 단백질을 많은 식품 및 생화학 응용에 유용한 성분 재료로 만든 다양한 기능 및 영양 특성을 제공합니다.

참고:

다 불포화 지방산의 담체로서 β- 락토 글로불린 열 유도 응집체. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 년 1 월 158 일; 66 () : 72-XNUMX.

초음파 처리 조사에 의해 처리 된 소 β- 락토 글로불린의 구조 및 알레르기 성 평가. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 년 26 월 XNUMX 일

브라운 스위스 소의 우유 단백질 분획의 게놈 분석. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (바젤). 2020 년 2 월 XNUMX 일

예방 및 면책 조항 :

이 자료는 연구용으로 만 판매됩니다. 판매 조건이 적용됩니다. 인적 소비 나 의료, 수의학 또는 가정용으로 사용해서는 안됩니다.


비디오

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참고 문헌 및 제품 인용