베타 락토 글로불린 (9045-23-2)

삼월 11일, 2020년

β- 락토 글로불린은 소와 양의 우유 (~ 3g / l)의 주요 유청 단백질이며 다른 많은 포유류에도 존재합니다 ……

 


상태 : 대량 생산
단위 : 25kg / 드럼

 

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베타 락토 글로불린 (9045-23-2) Specifications

제품명 베타 - 락토 글로불린
화학 이름 β- 락토 글로불린 (LG); BLG; β-Lg
상표 NAME N/A
약물 종류 N/A
CAS 번호 9045-23-2
InChIKey N/A
분자의 Formula N/A
분자의 W여덟 18,300
단일 동위 원소 질량 N/A
비점  N/A
F이교 POINT N/A
생물학적 반감기 N/A
색상 백색 분말
S유동성  물 : 2 mg / mL
ST황제  2-8 ° C
A응용 소 우유의 β- 락토 글로불린 A가 사용되었습니다 :
• TriWave 장치의 교정을위한 교정기
• 역상 고성능 액체 크로마토 그래피 (HPLC)에 의한 소 우유의 β- 락토 글로불린 검출 및 정량 표준
• 단백질 분해 효소 시료의 정제 및 분자량 측정
β- 락토 글로불린은 등전 포커싱 전기 영동에 의해 우유에서 κ- 카세인의 유전 적 변이체를 확인하는데 사용되었다.

 

베타 락토 글로불린 (9045-23-2) 개요

β- 락토 글로불린은 젖소와 양유의 주요 유청 단백질 (~ 3g / l)이며 다른 많은 포유류 종에도 존재합니다. 주목할만한 예외는 인간입니다. 우유 단백질의 약 20 %는 유청 단백질이며 주요 성분은 베타-락토 글로불린입니다. β- 락토 글로불린은 종종 유청 기반 단백질 분말의 주요 성분입니다.

유청 단백질은 위험한 음식 알레르기 항원이 될 수 있습니다. 소 우유는 특히 어린이에게 가장 중요한 알레르기 성 식품 성분 중 하나입니다. 결과적으로, 많은 국가에서 베타-락토 글로불린 또는 우유의 라벨링이 필수적입니다. 유청 단백질에 대한 법적 임계 값 한계는 없지만 식품 제조업체는 알레르기가있는 개인을 보호하고 알레르겐 관련 리콜을 피하기 위해 매우 낮은 농도를 테스트하는 것이 좋습니다.

베타 - 락토 글로불린 ?

베타 락토 글로불린 (ß-lactoglobulin, BLG)은 반추 동물 우유의 주요 유청 단백질이며 다른 동물의 우유에도 존재합니다. 소 우유 단백질의 약 20 %가 유청 단백질이며, 주요 성분은 베타-락토 글로불린입니다. 베타 락토 글로불린은 종종 유청 단백질 파우더의 주요 성분입니다.

베타-락토 글로불린은 리포 칼린 계열의 구형 단백질입니다. 그것은 18,300의 분자량을 가지며 상대적으로 높은 비율의 분지 사슬 아미노산 (BCAA)을 포함하여 162 개의 아미노산 잔기를 포함합니다.

베타-락토 글로불린 (b- 락토 글로불린 / BLG)은 젖소의 주요 알레르겐 중 하나입니다. 대부분의 개인은 일반적으로 하나 이상의 우유 단백질에 알레르기가 있지만 알레르기 반응을 일으키는 것은 우유에서 가장 흔한 단백질 중 하나입니다. BLG는 유장에서 가장 풍부한 단백질로 유당 분획에서 총 단백질의 50 %와 젖소의 약 10 %를 차지합니다.

일반적으로, 글로불린은 대략 구형으로 접히는 작은 단백질이며, 락토 글로불린은 우유에 존재하는 글로불린입니다. 카제인이 우유에서 침전 될 때 (예를 들어, 레넷 또는 산성에 의해), 락토 글로불린은 유장에 남아 있습니다 (락탈 부민, 락토스, 미네랄 및 면역 글로불린과 함께). 단백질은 유청 건조 고형물의 약 10 %이고, 베타-락토 글로불린은 그 65 %의 약 10 %입니다.

알파-락토 글로불린은 락토스 합성에 관여합니다. 베타-락토 글로불린의 목적은 명확하지 않으며, 많은 작은 소수성 분자에 결합 할 수 있지만, 주된 목적은 아미노산의 공급원으로 작용하는 것일 수 있습니다. 베타-락토 글로불린은 또한 사이드로 포를 통해 철에 결합 할 수있는 것으로 나타 났으며 따라서 병원체 퇴치에 역할을 할 수있다.

베타 락토 글로불린 혜택

유청 단백질이 베타 락토 글로불린, 알파 락탈 부민, 소 혈청 알부민 및 면역 글로빈의 혼합물이라는 사실에 직면했습니다. 사람들은 일반적으로 근육 단백질 합성을 개선하고 제 지방 근육량의 성장을 촉진하기 위해 저항 운동과 함께 보충제로 유청을 사용합니다.

가능한 이점은 체중 감량 보조, 항암 특성, 콜레스테롤 저하, 천식, 혈압 및 심혈관 질환, HIV 환자의 체중 감소를 포함합니다.

다른 주요 유청 단백질 인 α- 락탈 부민과는 달리 β- 락토 글로불린에 대한 명확한 기능은 확인되지 않았습니다. α- 락탈 부민 ≈⁠⁠ ⁠65 %, 혈청 알부민 ≈⁠⁠ ⁠25 %, 기타 ≈⁠ ⁠8 %). β- 락토 글로불린은 리포 칼린 단백질이며, 많은 소수성 분자와 결합 할 수있어 이들의 수송에있어 역할을합니다. β- 락토 글로불린은 또한 사이드로 포어를 통해 철과 결합 할 수있는 것으로 나타 났으며, 따라서 병원균과 싸우는 역할을 할 수 있습니다. β- 락토 글로불린의 동족체는 모유에 부족합니다.

베타 락토 글로불린 (BLG)은 소 우유에서 가장 풍부한 유청 단백질입니다. LG는 다양한 생물학적 과정에 대한 영양 및 기능적 영향으로 인해 식품 산업에서 널리 연구되었습니다.

또한 BLG는 쉽고 쉽게 접근 할 수있는 저렴한 항산화 영양소 일 수 있습니다. BLG는 일상 생활에서 쉽게 접근 할 수 있고 저렴한 항산화 영양소로 작용할 수 있습니다. 우리의 이전 보고서는 BLG의 유리 시스테인이 우유의 항산화 특성을 보호하는 역할을한다는 것을 보여주었습니다. BLG는 우유의 항산화 활성의 50 %를 담당합니다. BLG는 항산화 영양소로 직접 작용할뿐만 아니라 리간드 결합 주머니를 통해 다른 항산화 물질을 운반 할 수도 있습니다. 따라서 생체 이용률과 사용 가능한 항산화 제의 양을 모두 증가시킵니다.

β- 락토 글로불린은 소 우유의 주요 유청 단백질로 유청 단백질의 약 50 %를 차지하지만 사람 우유에서는 발견되지 않습니다. β- 락토 글로불린은이 단백질을 많은 식품 및 생화학 응용에 유용한 성분 재료로 만든 다양한 기능 및 영양 특성을 제공합니다.

 

베타 락토 글로불린 부작용

베타-락토 글로불린 (b- 락토 글로불린 / BLG)은 젖소의 주요 알레르겐 중 하나입니다. 대부분의 개인은 일반적으로 하나 이상의 우유 단백질에 알레르기가 있지만 알레르기 반응을 일으키는 것은 우유에서 가장 흔한 단백질 중 하나입니다. BLG는 유장에서 가장 풍부한 단백질로 유당 분획에서 총 단백질의 50 %와 젖소의 약 10 %를 차지합니다.

베타-락토 글로불린에 대한 알레르기 반응의 증상은 다음과 같습니다.

발적 또는 두드러기

가려움

구역질

팽만감

위장 불편

설사

팽윤

변비

아나필락시스 (희귀)

 

베타 락토 글로불린 분말 사용

β- 락토 글로불린은 소 우유의 주요 유청 단백질로 유청 단백질의 약 50 %를 차지하지만 사람 우유에서는 발견되지 않습니다. β- 락토 글로불린은이 단백질을 많은 식품 및 생화학 응용에 유용한 성분 재료로 만든 다양한 기능 및 영양 특성을 제공합니다.

 

참고:

다 불포화 지방산의 담체로서 β- 락토 글로불린 열 유도 응집체. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 년 1 월 158 일; 66 () : 72-XNUMX.

초음파 처리 보조 방사선으로 처리 한 소 β- 락토 글로불린의 구조 및 알레르기 성 평가. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 년 26 월 XNUMX 일

브라운 스위스 소의 우유 단백질 분획의 게놈 분석. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (바젤). 2020 년 2 월 XNUMX 일